Захираҳои маҳсулоти ғизоӣ ҷузъи муҳимми таъмини амнияти озуқавории ҳар як оила ба шумор меравад. Асосгузори сулҳу ваҳдати миллӣ, Пешвои миллат, Президенти Ҷумҳурии Тоҷикистон, муҳтарам Эмомалӣ Раҳмон борҳо зарурати ташаккули захираи дусолаи маҳсулоти ғизоиро дар ҳар хонавода таъкид намудаанд. Ин даъват махсусан дар шароити мушкилоти глобалии иқтисодӣ, тағйирёбии иқлим ва офатҳои эҳтимолии табиӣ, ки метавонанд дастрасии озуқавориро зери хатар гузоранд, аҳамияти бештар пайдо мекунад. 

Қоидаҳои асосии нигоҳдории маҳсулоти ғалладонагӣ:

Намӣ яке аз омилҳои асосии таъсиррасон ба маҳсулоти ғалладонагӣ мебошад. Дар шароити хона, ғалладонагӣ ва орд бояд дар ҷойҳои хушк нигоҳ дошта шаванд, дур аз манбаъҳои намӣ, ба мисли таҳхонаҳо бо вентилятсияи нокифоя ё ҷойҳое, ки ба конденсат дучор мешаванд. Пеш аз нигоҳдорӣ, ғалладонагӣ бояд хушк карда шавад — бо истифода аз нури офтоб ё хушккунакҳои маишӣ.

Ҷои нигоҳдорӣ бояд тоза, хушк ва аз зараррасонҳо муҳофизатшуда бошад. Дар шароити хона, истифодаи контейнерҳои герметикии пластикӣ ё металлӣ бо сарпӯшҳои сахт тавсия дода мешавад. Халтаҳои матоӣ низ мумкин аст, аммо онҳоро бояд мунтазам аз вуҷуди ҳашарот ва кирмҳои зараррасон санҷид.

Ҳарорати беҳтарин барои нигоҳдории ғалладонагӣ на зиёда аз 10–15°C мебошад. Дар шароити хона, ин метавонад утоқи хунук бошад, ба монанди анбор ё гӯшаи хушки хона, ки аз нури офтоб муҳофизат шудааст. Ҳарорати баланд метавонад боиси вайроншавии маҳсулот гардад.

Навъҳои гуногуни ғалладонагӣ, ба мисли гандум, биринҷ, ва ҷуворимакка, бояд ҷудогона нигоҳ дошта шаванд, то бӯи онҳо омехта нашавад. Масалан, биринҷ ва орд бӯи бегонаҳоро зуд ҷазб мекунанд, бинобар ин онҳоро дар контейнерҳои герметикӣ нигоҳ доред.

Маслиҳатҳои амалӣ:

·       Истифодаи зарфҳои герметикӣ: банкаҳои пластикӣ ё шишагӣ барои орд ва биринҷ беҳтаринанд.

·       Нишонгузории захираҳо: таърихи захиракуниро қайд кунед, то мӯҳлатро назорат кунед.

·       Ҳифзи маҳсулот аз рӯшноӣ: дар ҷойҳои торик нигоҳ доред, зеро рӯшноӣ метавонад равандҳои оксидшавиро тезонад.

·       Санҷиши мунтазам: ҳар 1–2 моҳ захираҳои худро санҷед, то нишонаҳои вайроншавиро муайян кунед.

Ташкили захираи дусолаи ғалладонагӣ, тавре ки Асосгузори сулҳу ваҳдати миллӣ, Пешвои миллат, Президенти Ҷумҳурии Тоҷикистон, муҳтарам Эмомалӣ Раҳмон таъкид менамоянд, на танҳо амнияти озуқаворӣ, балки устувории ҳар як хонавода ва ҷомеа мебошад. Риояи қоидаҳои нигоҳдорӣ имкон медиҳад, ки сифат ва арзиши ғизоии маҳсулот дар муддати тӯлонӣ ҳифз карда шавад.

Риояи ин тавсияҳо ба ҳифзи саломатӣ ва амнияти ғизоӣ кӯмак мерасонад!

Кафедраи беҳдошти муҳити зист